![\"Abatidor](\"https:\/\/serhsserveis.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Abatidor-de-temperatura.png\")
<\/p>\nUn abatidor de temperatura es un equipo profesional fabricado para conservar los alimentos con una textura y jugosidad \u00f3ptima y que suele utilizarse, de forma general, en las cocinas industriales.<\/p>\n
Actualmente, sus dise\u00f1os avanzados y la capacidad tan efectiva de congelar, reducir o mantener la temperatura de los alimentos, hace que muchas empresas del sector de la hosteler\u00eda apuesten por este producto y se haya vuelto un elemento indispensable en las cocinas profesionales.<\/p>\n
En un abatidor industrial podremos seleccionar el tipo de funci\u00f3n que queremos realizar, eligiendo entre varias opciones. Por un lado, el abatidor de temperatura industrial es capaz de refrigerar velozmente, con una reducci\u00f3n de hasta tres grados de temperatura en noventa minutos, cualquier alimento que est\u00e9 reci\u00e9n cocido a 80 o 90\u00baC.<\/p>\n
Entre los beneficios m\u00e1s llamativos de utilizar esta m\u00e1quina de conservaci\u00f3n de alimentos, podremos encontrar la tranquilidad de disponer de alimentos que conserven su humedad para que queden perfectos de sabor y conserven sus propiedades una ve se hayan cocinado.<\/p>\n
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Otra de las ventajas que aporta el abatidor de temperatura \u00f3ptima, es que no se generar\u00e1n cristales que puedan romper la estructura de los alimentos debido a su veloz congelaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n Al disponer de este producto, podremos hacer pedidos m\u00e1s voluminosos de alimentos para conseguir un mayor ahorro, pero sin que pierda el grado de conservaci\u00f3n perfecto. Por ejemplo, podremos comprar productos en temporadas bajas con precios m\u00e1s asequibles, para congelarlos y presentarlos a los clientes en perfectas condiciones.<\/p>\n Otra de las grandes ventajas que ofrece, es que los cocineros no tendr\u00e1n que controlar, de forma continua, todo el proceso de preparaci\u00f3n de los platos, aumentando la rentabilidad<\/strong> en la jornada laboral.<\/p>\n La diferencia m\u00e1s clara entre estos dos productos es que el congelador<\/strong> reduce la temperatura de los alimentos de forma lenta. Esto conlleva que las mol\u00e9culas de agua que existen en el interior del alimento vayan creciendo y rompan su textura y fibras<\/strong>. Al descongelar el producto, los cristales que se han formado se evaporar\u00e1n, haciendo que d\u00e9 como resultado un producto de menor<\/strong> calidad<\/strong> que cuando lo congelamos.<\/p>\n Gracias a investigaciones exhaustivas, las empresas expertas en el sector han sido capaces de crear este revolucionado instrumento de abatimiento para la industria, haciendo que no se produzca la rotura de tejidos porque los microcristales no se llegan a formar. De esta manera, conseguiremos alimentos que no perder\u00e1n ni consistencia, ni l\u00edquido ni peso.<\/strong><\/p>\n Aunque en apariencia sean muy semejantes, es importante que seamos conscientes de las ventajas que nos aporta este revolucionado instrumento industrial. El m\u00e9todo del abatimiento tambi\u00e9n es m\u00e1s econ\u00f3mico que el del congelador porque podr\u00e1 enfriar m\u00e1s cantidad de alimento en menos tiempo<\/strong>, gracias a sus potentes ventiladores y a las dimensiones de la c\u00e1mara.<\/p>\n En conclusi\u00f3n, gracias a la r\u00e1pida congelaci\u00f3n o reducci\u00f3n de temperatura de alimentos, el abatidor<\/strong> ofrece una excelente opci\u00f3n, tanto para cocinas de restaurantes como negocios de hosteler\u00edas, proporcionando una mayor agilidad y rentabilidad en los servicios ofrecidos.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gracias al poder de enfriamiento que ofrece el abatidor, podremos alargar la vida de muchos productos alimentarios, evitando que aparezcan bacterias y respetando todas las normas de higiene y seguridad. En este art\u00edculo veremos las principales funciones y ventajas que nos ofrece este innovador producto industrial. \u00bfQu\u00e9 es un abaltidor de temperatura? Un abatidor de<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":22761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,106],"tags":[],"class_list":["post-22764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-maquinaria-y-mobiliario-de-hosteleria"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 diferencias existen entre un abatidor de temperatura y un congelador?<\/h4>\n