Este curso nos adentra en los secretos mejor guardados en relación a las ventas en el sector de restauración.

Su objetivo es analizar la oferta gastronómica que podemos ofrecer a nuestros clientes; cómo son los alimentos que nutrirán los platos;cuáles son los gustos de la clientela nacional e internacionaly cómo configurar una oferta adecuada para ellos; cómo ofertar nuestras propuestas;cuáles son los tipos y canales de reserva;y qué elementos debemos tomar en cuenta a la hora de fijar los precios de nuestros platos y banquetes.

OBJETIVOS

* Conocer cómo tratar la oferta gastronómica
* Conocer los gustos de la clientela según su orígen y configurar una oferta adecuada
* Aprender a gestionar los tipos y canales de oferta, la gestión de la capacidad y los diversos tipos de cobro existentes
* Saber qué tarificación hay que aplicar a los platos que ofertamos y a los banquetes

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