Dirigit a professionals de la indústria alimentària de l’Administració Pública que estiguin interessats a adquirir les competències necessàries per portar a terme funcions de desenvolupament, implantació i millora d’un sistema de gestió de la innocuïtat alimentària.

També està dirigit a tècnics i titulats universitaris que vulguin complementar els seus coneixements en seguretat alimentària, anàlisi de perills i gestió de punts crítics de control en base a la Norma ISO 22000 a la seva versió vigent des de juny 2018.

Per empreses agroalimentàries, proveïdors i empreses de processament d’aliments que estiguin interessats en certificar-se sota la norma ISO 22000:2018.

Modalitat: eLearning.

OBJECTIUS

* Comprendre la importància de la gestió de la qualitat i de la seguretat alimentària a les empreses i indústries que conformen la cadena alimentària.
* Integrar la seguretat alimentària com un element més de l’activitat de la mateixa empresa.
* Conèixer els principis i el sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (HACCP).
* Aprofundir en els prerequisits del sistema HACCP a través dels Plans Generals d’Higiene.
* Conèixer les fonts reglamentàries més rellevants en relació a la Seguretat Alimentària.
* Comprendre la necessitat d’adoptar un enfoc basat en processos per a gestionar la seguretat alimentària en una organització.
* Associar el sistema de treball HACCP en un Sistema de Gestió de la Qualitat a través de la Norma ISO 22000:2018.
* Aprofundir en el coneixement dels requisits de la Norma ISO 22000:2018.
* Comprendre la importància de la traçabilitat a la indústria alimentària.
* Realitzar auditories internes de Sistemes de Gestió de la innocuïtat dels Aliments ISO 22000 a empreses del sector alimentari.

Tornar a FORMACIÓ >