Dirigit a tots els professionals del sector de l’hostaleria i restauració, incloent propietaris, gerents, encarregats i personal de cuina i de sala, interessats en conèixer el procés de control d’al·lèrgens a la inústria d’hostaleria donant resposta i satisfacció al compliment del reglament 1169/2011.

Aquest curs també està dirigit a aquelles persones interessades en formar-se per desenvolupar responsabilitats d’inspecció als establiments hotelers.

Tenen especial interès per aquelles empreses de restauració que vulguin donar resposta a les noves exigències de la població que pateix al·lèrgies alimentàries, com una nova opció a l’ampliació del negoci, amb la possibilitat de conèixer els processos clau per a un correcte control d’al·lèrgens.

Modalitat: eLearning

OBJECTIUS

* Conèixer i reconèixer les reaccions al·lèrgiques i intoleràncies alimentàries
* Associar els al·lèrgens alimentaris a les matèries primeres de les quals procedeixen.
* Conèixer el marc legislatiu que sustenta la gestió d’al·lèrgens.
* Comprendre, adaptar i aplicar els aspectes fonamentals del control d’al·lèrgens als establiments d’hostaleria i restauració.

Tornar a FORMACIÓ >