Amb l’afany de contenir l’abast de la Pandèmia, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària promou un seguit de mesures destinades a minimitzar els riscos de la COVID-19, i proposa incorporar-les als plans de seguretat i salut dels negocis de restauració i desenvolupar-les tant des del punt de vista dels treballadors com dels mateixos clients.

Caldrà tenir en compte les mesures i recomanacions següents:

Higiene personal dels treballadors:

Tots els empleats s’han de rentar les mans freqüentment amb aigua tèbia i sabó durant almenys 20 segons. El desinfectant d’alcohol es pot utilitzar com a sistema de desinfecció addicional per al rentat de mans.

• És molt important rentar-se bé les mans cada vegada que es toqui una superfície contaminada i realitzar una neteja conscient de tot el material que utilitzeu per manipular els aliments. Si algun empleat està malalt, té símptomes respiratoris o febre, no hauria de realitzar cap mena d’activitat a l’empresa i hauria de romandre a casa. La principal via de transmissió del virus és a través de les persones. Si heu estat en contacte amb algú infectat amb el coronavirus SARS-CoV-2, hauríeu de fer el mateix.
• Quan s’estossegui o s’esternudi, tots els empleats han d’utilitzar mocadors d’un sol ús per protegir-se la boca i el nas, llençar-los a la paperera i rentar-se les mans immediatament.
• És molt important portar una mascareta. Tot i així, cal recordar que poden convertir-se en una font de contaminació perquè s’acumulen secrecions respiratòries i brutícia durant l’ús. Heu de tenir molta precaució a l’hora de manipular-los i eliminar-los, no els toqueu amb les mans quan manipuleu aliments i substituïu-los amb freqüència quan sigui necessari.
• Si s’utilitzen guants, cal netejar i desinfectar mans abans de posar-los. Durant el repartiment, aquests s’han de desinfectar amb una solució alcohòlica, sobretot si s’han estat manipulant diners durant el procés.

A l’hora de preparar i lliurar els aliments:

• Els àpats s’han de preparar al més aviat possible abans del lliurament.
• L’empresa ha de tenir espai (barres, taules, etc.) per lliurar comandes als distribuïdors. En cap cas, el personal de repartiment no pot entrar a la cuina.
• Sempre s’ha de mantenir una bona higiene a l’hora de preparar i lliurar aliments i s’ha d’evitar la contaminació creuada entre els aliments i qualsevol font de contaminació (com ara objectes personals, tiradors de les portes, telèfons de dades, telèfons mòbils). Aquí trobareu les Recomanacions de neteja i desinfecció d’instal·lacions en empreses alimentàries per a la prevenció del coronavirus COVID-19
• Quan s’envasin els aliments, s’han d’utilitzar envasos nous i d’un sol ús. La comanda s’ha d’embalar individualment per a cada client per tal de reduir-ne la manipulació durant el lliurament i s’ha de col·locar en una taula propera a la zona de lliurament del distribuïdor. Després de cada enviament, les bosses utilitzades per a l’enviament s’han de netejar i desinfectar de l’interior a l’exterior.
• Abans del lliurament, s’ha d’observar la temperatura d’emmagatzematge: si s’ha de consumir aliments freds en un termini de 24 hores, s’han d’utilitzar en aliments amb una temperatura màxima de 4 ° C i la temperatura màxima de les begudes calentes és de 8 ° C i 65 ° C.
• S’han de transportar com més aviat millor, preferiblement en una bossa termostàtica i sempre en un termini de dues hores.
• Cal informar els clients sobre els ingredients dels aliments preparats, especialment els ingredients al·lergògens. Aquesta informació es pot incloure a l’albarà de lliurament.

En el moment de l’entrega:

• En fer el lliurament, heu de mantenir una distància segura dels altres (el pagament en línia a través d’Internet pot ser de gran ajuda).
• Heu de portar el tiquet, factura o albarà preparat amb la comanda de l’empresa per manipular-la el mínim possible.
• En el cas de les empreses facin l’entrega en el seu mateix establiment, els clients hauran de fer cues per garantir una distància segura i hi haurà d’haver dispensadors de gel desinfectant a l’espai on es lliuren les comandes.

Vols que t’assessorem sobre quines mesures cal prendre al teu negoci?

Contacta amb el nostre servei de PRL i un equip de professionals et guiaran per com actuar de la forma més eficient i correcta davant aquesta nova realitat.

Truca’ns al +34 93 767 03 78!

Envia’ns un WhatsApp